为扎实助力“百千万工程”落地见效，探索“非遗美食+乡村农旅”融合发展的可行路径，深度挖掘黄坌镇乡土文脉的当代价值。2026年7月19日，广东科技学院赴清远黄坌镇“溯乡土文脉”突击队开展黄坌秋饼非遗专项调研实践。团队走进清远市级非物质文化遗产——黄坌秋饼传统制作技艺传承工坊，全程记录古法工艺细节，同步采集图文与视频宣传素材。专访非遗传承人欧美玲女士，围绕非遗民俗根脉、传承现实困境、产业破局路径等主题开展深度访谈，以青年智慧助力乡土非遗活态传承。
黄坌秋饼拥有数百年民间制作历史，是阳山乡民中秋祭月、走亲访友的必备礼饼。凭借地道的口感与深厚的文化底蕴，该技艺先后获评多项荣誉：2019年，它被评为“清远市乡村美食”与“阳山十大特色小食”，2021年，再获“清乡乡村特色美食”称号，是阳山县极具代表性的地方特色美食。产品选用糯米、粘米、芝麻、花生、红糖等上等食材作为原材料，全程遵循纯手工古法工序制作，无额外添加剂，保留最本真的乡土风味。
（图为黄坌秋饼制作原材料）
（图为黄坌秋饼制作原材料 溯乡土文脉突击队 供图）
在欧美龄女士的亲手指导下，队员们完整参与了秋饼制作的流程工序。混米浸泡、柴火炒料、石磨碾粉、竹筒压模、隔水蒸制等工序环环相扣，每一道工序都需制做者紧盯材料状态，以便把控口感与品质，还原出承载着独属于黄坌镇民俗记忆的味道。
（图为突击队队员参与炒米过程）
在交流访谈中，传承人向队员们介绍，黄坌秋饼其圆润饼身象征团圆美满，是当地传承百年的民俗文化符号。如今，黄坌秋饼不再局限于中秋制作，全年均可生产，为的就是让游子回到家乡，随时吃上那一口“让人回味无穷的饼，让人念念不忘的家乡特产”。
（图为突击队队员将秋饼蒸熟）
欧美玲自幼研习制饼手艺，数十年的坚守让她留住了本土风味、守护了非遗根基。看到各地游客与青年学子主动前来探寻传承老手艺，她十分欣慰。但她也坦言，传承发展仍存在年轻学徒稀缺、对外宣传渠道匮乏等难题。她尝试改良产品包装、对接本地文旅资源以拓展销路。但靠一个人的力量，总有些力不从心。她希望队员们能够借助新媒体的方式，把黄坌秋饼的故事讲给更多人听，也让离家在外打拼的乡人听听家乡的声音。
此次走访让队员们近距离感受了古法工艺的独特魅力，读懂了传承人的坚守与不易，清晰掌握了非遗文化赋能乡村发展的机遇与短板。这种走出校园、扎根基层的实践经历，也让大家对乡土文脉保护、农旅融合发展有了更为直观、深刻的理解。
（图为突击队队员采访非遗传承人）
（图为非遗传承人进行压模示范）
（图为突击队队员采访非遗传承人 溯乡土文脉突击队 供图）
突击队将整合黄坌秋饼非遗访谈等调研资料，持续深挖黄坌镇本土文化与产业资源，开展乡土素材采集与文旅宣传创作。队伍将以青年视角讲好黄坌乡土故事，串联非遗美食等特色资源，依托高校新媒体矩阵与本地文旅平台开展整合传播，用青年创意讲好黄坌乡土故事，把文化价值转化为产业动能，以实际行动守护乡土文脉，助力“百千万工程”走深走实，彰显新时代大学生投身乡村振兴的青春担当。
（文字 溯乡土文脉突击队）
（图为突击队队员与非遗传承人合影留念）
（图为突击队队员与非遗传承人合影留念 溯乡土文脉突击队 供图）
发表于 2026-8-20 23:59:58